Espace d'information de l'AMAP de Chaponost

Bonjour très chers amapiens,   Voici la composition des paniers de la semaine à venir : - courgette,  - salade,  - carotte botte,  - légume lactofermenté,  - fenouil,  - ciboulette ou romarin botte. N'oubliez pas d'aller voter !!! Alexandre

Bonjour,   Voici la composition des paniers de légumes de mardi : - fenouil, - salade, - oignon blanc, - haricot sec, - petit pois pour les paniers de 2, - betterave rouge et pois gourmands pour les paniers de 4. Petite idée de recette de salade de haricots et fenouil, avec les légumes du panier : - Vous faites tremper vos haricots la veille, puis le jour-même, faites-les cuire de manière à ce qu'ils ne soient pas trop fondant (max 1h). - Pour le fenouil, vous pouvez le faire mariner la veille dans du jus de citron, du sel et des aromatiques après l'avoir passer à la mandoline, ou bien le cuire le jour même dans de l'huile d'olive.   - Assemblez le tout. - Accompagnez cela d'une sauce faite avec un jus de citron, de quelques herbes fraîches ciselées et d'une huile blanche plutôt neutre. Alexandre

Malgré les températures, cette recette de soufflé à la courge passe très bien avec une viande grillée au barbecue ! Je vous conseille de la faire dans des ramequins individuels pour que la cuisson soit bien !   Ingrédients : Courge : 500 g Oeufs : 3 Beurre : 70 g Lait : 30 cl Farine : 75 g Parmesan râpé : 60 g Noix de muscade     Sel     Poivre     Préparation de la recette : - Pelez la courge, égrainez-la, coupez-la en morceaux et faites la revenir pendant 20 minutes dans une casserole avec 20 g de beurre, salez et poivrez. - Préchauffez votre four à 200°C. - Pendant ce temps, faites la béchamel. Faites fondre le reste du beurre, ajoutez la farine puis le lait petit à petit en remuant. Lorsque le mélange est suffisamment épais, retirez du feu. - Écrasez la courge, ajoutez la béchamel, le parmesan, la muscade et les jaunes d’œuf. - Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange précédent. - V...

Bonjour,   Voici la composition du panier de légumes de la semaine : - carotte vrac,   - potimarron iron cup, - oignon vrac ou botte,  - persil, - salade, - courgette, - ail en P4. En prime : une idée recette pour le potimarron, qui se mariera très bien avec une petite salade composée ! => Soufflé au potimarron Avec la fraîcheur de ces dernières semaines, les légumes d'été arrivent très timidement.  Nous espérons que les chaleurs de la semaine à venir vont s'installer durablement et leur permettre de prendre leur place dans la composition de nos paniers... Alexandre

Bonjour à tous,   Voici la composition du panier de la semaine à venir, sous réserve de quelques changements de dernière  minute du fait des récoltes : - rhubarbe,  - pomme de terre de conservation,  - oseille botte ou autres aromatiques,  - salade,  - radis botte,  - fèves. Alexandre 

Bonjour, Le soleil pointe, enfin, le bout de son nez ! Ça donne envie de truites au barbecue ou de rillettes pour l’apéro ! La prochaine livraison de truites, rillettes et truites fumées aura lieu le mercredi 26 juin, de 18h30 à 19h15.  Tous les produits de Gaëtan sont frais, ils peuvent donc se conserver au congélateur pour tout l'été.  La livraison suivante sera le 18 septembre. Vous pouvez créer ou modifier votre commande sur AMAPJ, jusqu'au dimanche 16 juin inclus : https://contrats.amapj.fr/p/chapobio N'hésitez pas à contacter Roland, référent poissons, pour toute question : roland.w1@orange.fr Amapement, L'équipe de Chapobio

Entre les averses et les nuages de ce printemps, nous arrivons malgré tout à travailler.  Vendredi dernier nous avons commencé à planter les courges. Elles sont implantées après destruction d'un engrais vert de seigle et vesce semé l'automne dernier.  A droite de la photo, l'équivalent de deux planches de cet engrais vert n'ont pas été broyées pour faire un essaie de plantation de courge directement dans le couvert végétal dans les semaines qui viennent. Alexandre

Bonjour,   Voici la composition des paniers de mardi : - pomme de terre, - salade,  - courgette, - carotte vrac et pâte d'ail en panier de 2, - purée de légumes, céleri rave et ail frais en panier de 4. Alexandre