Légumes du 25 juin 2024

Bonjour,
 
Voici la composition des paniers de légumes de mardi :
- fenouil,
- salade,
- oignon blanc,
- haricot sec,
- petit pois pour les paniers de 2,
- betterave rouge et pois gourmands pour les paniers de 4.

Petite idée de recette de salade de haricots et fenouil, avec les légumes du panier :
- Vous faites tremper vos haricots la veille, puis le jour-même, faites-les cuire de manière à ce qu'ils ne soient pas trop fondant (max 1h).
- Pour le fenouil, vous pouvez le faire mariner la veille dans du jus de citron, du sel et des aromatiques après l'avoir passer à la mandoline, ou bien le cuire le jour même dans de l'huile d'olive.  
- Assemblez le tout.
- Accompagnez cela d'une sauce faite avec un jus de citron, de quelques herbes fraîches ciselées et d'une huile blanche plutôt neutre.

Alexandre