Recettes avec de la rhubarbe

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11-06-13 - La tarte tatin à la rhubarbe, par Timothé

Ingrédients :

    Une pâte brisée
    De la rhubarbe
    Trois à quatre pommes
    Un peu de sucre

Préparation :

Beurrer un moule à tarte. Couper les pommes et la rhubarbe en morceaux puis les verser dans le moule. Saupoudrer de sucre et recouvrir par la pâte brisée.

Enfourner environ 25 minutes à 200°C
 

Pâte brisée sucrée :

Voici la recette de la pâte brisée (pour éventuellement réalisé la tarte tatin à la rhubarbe)…

Ingrédients :

    250 g de farine
    1 œuf entier (ou 1 jaune)
    125 g de beurre
    50 g de sucre glace
    Un peu d’eau

Préparation :

Préchauffer votre four à 200°C (th.6).

Travailler rapidement les ingrédients (en évitant de les pétrir) sur une surface bien froide et dans un endroit frais.

Laisser reposer la pâte au frais avant et après avoir garni le moule (cela sert à éviter que la pâte se rétracte en cuisant).

Pour la cuisson, cuire la pâte à blanc ou garnie dans un moule humidifié après l’avoir piqué à la fourchette.